Kuru Çilek

Kuru Çilek Hakkında Bilgi

Kuru çilek, taze çileklerin düşük ısıda veya dondurarak kurutma (freeze-dry) yöntemiyle suyunun azaltılması sonucu elde edilen, aroması yoğun ve yüksek besin değerine sahip bir kuru meyvedir. Doğal tatlılığı, canlı rengi ve uzun raf ömrü sayesinde hem atıştırmalık olarak hem de gıda üretimlerinde yaygın olarak kullanılır.

Üretim Yöntemleri:

• Freeze-Dry (Dondurarak Kurutma): Vitamin ve aroma kaybı minimum, en premium yöntem.

• Fırın Kurutma: Daha ekonomik, yoğun aromalı çilekler için ideal.

Öne Çıkan Özellikler:

• Yoğun çilek aroması ve doğal tat

• Hafif, düşük nem oranlı, uzun süre tazeliğini korur

• Katkısız ve ilave şeker içermez (talebe göre şeker ilaveli üretim yapılabilir)

Besin Değerleri:

• C vitamini ve antioksidan bakımından zengindir

• Lif oranı yüksek

• Doğal enerji kaynağıdır

Kullanım Alanları:

• Atıştırmalık

• Çikolata, granola, mısır gevreği

• Pastacılık ve dondurma üretimi

• HORECA ve endüstriyel gıda üretimi